Бефстроганов
35 хвилин
Ніжні шматочки яловичини у вершковому соусі з легкою гірчичною ноткою — смак, який знайомий багатьом ще з дитинства. Приготуймо бефстроганов для сімейної вечері або для святкового столу!
Харчова цінність порції
- Ккал: 197
- Білки: 9.8г
- Жири: 13г
- Вуглеводи: 11.8г
Крок 1 з 8
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт., печериці 230 г, яловичина 450 г, сіль, перець чорний мелений
Почистьте й наріжте цибулю, гриби почистьте і наріжте скибочками. Яловичину промийте, обсушіть паперовими рушниками, наріжте тонкими смужками, посоліть і поперчіть.
Крок 2 з 8
Олія 2 ст. л.
Обсмажте яловичину у великій сковороді, розігрітій в олії на середньо-сильному вогні до рум’яної скоринки, вийміть зі сковороди та відкладіть.
Крок 3 з 8
Зубки часнику 2 шт., олія 2 ст. л.
Додайте в ту саму сковороду, не миючи, ще олії. Обсмажте цибулю до прозорості.
Крок 4 з 8
Додайте гриби та подрібнений часник. Смажте, поки гриби не підрум’яняться.
Крок 5 з 8
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Посипте гриби борошном і перемішайте.
Крок 6 з 8
Яловичий бульйон 240 мл
Поступово вливайте бульйон, помішуючи, щоб не було грудочок. Доведіть до загустіння на середньому вогні.
Крок 7 з 8
Сметана 20% 240 г, діжонська гірчиця 2 ст. л.
Додайте в соус сметану, гірчицю і перемішайте. Поверніть у сковороду обсмажену яловичину та тушкуйте 2-3 хв.
Крок 8 з 8 👨🍳
Рис 160 г, сіль
Рис промийте, залийте 2 склянками води, посоліть та відваріть на маленькому вогні впродовж 15-20 хв. Викладіть бефстроганов на тарілку з рисом та подавайте гарячим.
){kind=link}